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萝卜炖羊肉怎么做?萝卜炖羊肉食谱[图]

发布时间:2019-10-09 14:43:26

羊肉和萝卜都是我们日常饮食中最为常见的食材之一,许多人在冬天天气冷的时候都格外细滑用萝卜炖羊肉食用,因为萝卜炖羊肉具有非常不错的食用功效,但是大多数人都并不清楚怎么做萝卜炖羊肉。那么萝卜炖羊肉怎么做?萝卜炖羊肉食谱是怎样的?

1、萝卜炖羊肉的做法

材料:羊肉600g,白萝卜300g,油、酱油、白糖、料酒、陈皮、姜、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

做法:

1.羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水。

2.砂煲下油,放姜片炒香。

3.将羊肉放入,下酱油,白糖,料酒炒至上色。

4.将陈皮、桂皮、八角,香叶、草果、盐放入加适量水没过羊肉,盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。

5.待一个小时半后,倒入白萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,白萝卜酥软即可出锅。

2、萝卜炖羊肉的功效

(1)白萝卜

1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

3.帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4.防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

(2)羊肉

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

3、羊肉的选购小窍门

1、看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

2、看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

4、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

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