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千里运河一线牵淮扬美食香两岸

发布时间:2019-07-20 17:42:58

千里运河一线牵淮扬美食香两岸

千里运河一线牵淮扬美食香两岸

千里运河一线牵淮扬美食香两岸 ——专访淮安市委书记丁解民

淮安市委书记丁解民 风味独特的淮扬菜1 风味独特的淮扬菜2

对于江苏淮安来说,今年的中国淮安·淮扬菜美食文化节具有不同寻常的意义。中共淮安市委书记丁解民日前在接受采访时,介绍了今年美食文化节的意义:首先,它是淮安连续举办的第五届美食文化节,“一年开一宴,年年味不同”,美食文化节展示了淮安纯正的淮扬菜肴、独特的旅游胜地、多彩的历史文化、富饶的物产资源和优越的投资环境,成为提升淮安知名度、张扬淮安吸引力的城市“名片”。其次,办好“十一五”期间的第一届美食文化节,进一步落实“繁荣文化、发展经济、娱乐百姓、凝聚人心”办节宗旨,对更好地落实“十一五”发展目标无疑具有重大而深远的影响。继“运河之都”全国学术研讨会、国家将京杭大运河申报世界文化遗产之后,美食文化节还将成为承载和发扬运河文化、打造“中国运河之都”新辉煌的历史使命。 淮安是淮扬菜主要发源地之一,从2002年被中国烹饪协会授予“淮扬菜之乡”称号以来,淮安市已成功地举办了五届淮扬菜美食文化节。从办节实效来看,美食文化节已成为具有重大影响力的经贸桥梁、文化舞台、形象窗口和群众盛会。已经举办的四届美食文化节,一届比一届出彩,一届比一届影响大,一届比一届效果好,得到了社会各界的高度评价和中外来宾的一致赞誉。美食文化节已成为经贸招商的桥梁,文化展示的舞台,城市形象的窗口,人民群众的节日。经贸招商硕果累累,依托节会平台,全力招商引资,积极开展项目推介暨招商引资签约大会、宁淮挂钩项目签约大会、经济开发区招商项目集中开竣工仪式、城建项目招商推介等系列活动,四届美食文化节共签约项目355个,固定资产合同引资额225.8亿元。文化活动精彩纷呈,每届美食文化节都突出一个主题,除了开幕式大型文艺晚会这一重头戏外,各种文体活动丰富多彩,既充分展示了淮安深厚的文化底蕴,又激发了新的文化创作热情,为整个节会活动营造了浓烈的文化氛围。对外形象不断提升,美食文化节充分发挥“内聚人心、外树形象”的舆论导向作用,全方位加大对淮安的宣传推介,四届美食文化节的成功举办,充分展示了淮安悠久的历史文化、精美的淮扬菜肴、优美的城市风光、良好的生态环境,以及淮安人民热情好客、积极向上的精神风貌,淮安的知名度、美誉度越来越高。本着“娱乐百姓”的宗旨,美食文化节坚持以人为本,广泛发动人民群众参与其中,让老百姓真正成为节会的主人。前不久,中国烹饪协会常务副会长杨柳同志在听取淮扬菜美食文化节情况汇报时,欣然提议将“中国·淮安淮扬菜美食文化节”改名为“淮安·中国淮扬菜美食文化节”,表面上看只是文字的简单调整,实际上是把这一节会活动重新定位于全国的、唯一的淮扬菜美食文化盛会,充分说明淮扬菜美食文化节的影响越来越大,品牌越来越响,价值越来越高,已经成为名副其实的全国性的节会品牌。

中国烹饪协会颁发淮扬菜之乡铜牌

从今年节会特点来看,今年的美食文化节在主题、内容和形式上更具特色、更有创意、更富实效。淮安市委、市政府对今年的各项活动作了反复论证、精心策划和详尽安排,使今年的美食文化节呈现出不同于往年的特点:一是主题更具特色。京杭运河作为世界上最长的人工运河,与万里长城一起,被列为世界上最宏伟的“四大工程”。在运河担当运输主要通道的年代,处于运河中段的淮安成为换马乘船的“中转站”,明清时期,位高权重的漕运总督、河道总督都驻节在这里,使淮安成为漕运指挥中心、漕船制造中心、漕粮储备中心、河道治理中心和淮北盐集散中心,繁盛一时,享有“南船北马,九省通衢”美誉。今年的美食文化节,淮安精心酝酿和选择“打造‘运河之都’新辉煌”这一重大命题,策划安排了京杭大运河淮扬美食推介暨经贸文化交流活动、首届运河龙舟大赛、开幕式“运河之都”大型文艺晚会、运河文化风情游首游式等一系列专题活动,这对于进一步扩大淮安影响、做响“中国运河之都”这个城市品牌具有积极的意义。二是内容更有创意。为更好地创新活动的形式和内容,更好地展示淮安和淮扬菜美食文化的形象,从今年4月中旬起,组委会首次向社会公开征集美食文化节活动方案,为总体方案的形成、各项活动的创新起到了集思广益的作用。据统计,美食文化节五大活动板块共27项活动中,属于创新的有15项,约占60%。譬如,在晚会合作上,选择与江苏卫视联合举办,一方面江苏卫视已经上星,覆盖率、影响力有可靠保证。在运河沿线推介美食、经贸招商,在运河上举行龙舟大赛,整合运河沿线城市旅游资源等等,这些都是全国的首创之举,使淮安的美食文化节真正做到了年年办节年年新,做到了以创新凝聚人气、促进发展。三是活动更富实效。“文化搭台、经贸唱戏”是淮安举办美食文化节的出发点和着力点,也是衡量办节成效的重要内容。今年的美食文化节突出为经贸招商服务,以菜为媒,推介淮安,既展示淮扬菜美食文化底蕴,又凸显经贸唱戏的宗旨,通过推动旅游餐饮业的发展,举办一系列的旅游推介会、洽谈会以及美食推介活动,为经贸招商聚人气、聚财气。本届美食文化节还将组织安排近百场次文体活动,突出让群众更加广泛地参与,从不同层面吸引群众参与到各项活动中来,让群众在参与中得到教育,在活动中得到娱乐,使美食文化节真正成为百姓自己的节日。 丁解民说,今年的淮扬菜美食文化节将坚持“繁荣文化、发展经济、娱乐百姓、凝聚人心”的指导思想,突出“打造‘运河之都’新辉煌”的主题,做到创新内容、注重实效、扩大影响,力求办出新特色,取得新突破。整个活动按“美食推介、经贸招商、文体活动、旅游观光、‘健康城市’建设”五大板块组织实施,同步推进。丁解民将经贸招商的实绩作为检验淮扬菜美食文化节成效的重要标准。他指出,今年的节会招商要实现新突破,一是引资总额要确保突破100亿元;二是规模项目,上会签约项目单体投资额要在5000万元以上,总数比去年翻一番;三是开发区项目,力争70%的工业项目进开发区,70%的开发区项目年内开工。为推动招商项目的落实,淮安市委、市政府已决定将今年9月定为“经贸洽谈月”,围绕运河主线,在推介美食的同时大力搞好经贸招商。9月8日,市委、市政府首先在京杭大运河起点城市北京,隆重举办淮安经济与淮扬菜产业发展座谈会,拉开了“京杭大运河淮扬美食推介暨经贸文化交流活动”的序幕。9月中下旬,将在浙江连续举行十多场次美食推介、经贸招商活动,最后在京杭大运河终点城市杭州全面展示“京杭大运河淮扬美食推介暨经贸文化交流活动”成果,并把活动推向高潮。10月份,围绕东莞招商竞赛活动,淮安将在东莞、深圳、广州举行集中签约大会,根据珠三角地区产业转移的态势,在更大的范围内寻求合作商机,力求在招引大项目上有所突破。对第十届中国国际投资贸易洽谈会、江苏农业国际合作洽谈会等活动,淮安都精心包装了一批项目,紧密联系洽谈,争取早日达成合作意向。 围绕“健康饮食、科学营养”的主题,今年的美食文化节将重点在“提升水平、壮大产业、扩大影响”上动脑筋、下功夫。今年,淮安共安排了4项竞赛展示活动,目的就是要通过竞赛展示,在继承淮扬菜美食文化传统的基础上,推陈出新,促进发展。目前,家庭厨艺电视大赛、创新菜烹饪大赛、乡土菜烹饪大赛已经结束,一大批优秀选手脱颖而出。中华美食烹饪演示由淮安与中烹协联办,中国四大菜系顶级大师将来淮同台献艺,成为我国餐饮业厨师的顶级盛会。举办展销论坛也成为扩大淮扬菜影响的重要措施,要通过淮扬菜产业发展论坛的举办,探讨淮扬菜品牌创立、业态创新、产业创建等方面的发展思路,为淮扬菜的发展造势,同时通过全方位对外推介展销,达到引导消费、促进发展的目的,使淮扬菜更快更好地走出淮安、走向全国、扬名世界。连续四届的淮扬菜美食文化节,有力地推动了淮扬菜的发展。但是,丁解民认为实施品牌战略,发展淮扬菜产业还有一个过程,他认为发展壮大淮扬菜产业,首要的是把它作为一个品牌来经营。淮安即将着手研究制订“淮扬菜”的五年发展规划并认真组织实施,确保每年培养一批淮扬菜名厨名师、吸纳一批星级以上淮扬菜品牌店、研制开发一批名品菜点,加大“淮扬菜料理”、“淮扬菜调味品”、“淮扬菜礼品”、“淮扬菜小吃、点心”、“淮扬菜菜谱、典故”等开发,形成淮扬美食产业链,进一步加大名店、名师、名菜(点)的培育和认定力度,促进淮扬菜走出淮安、走向全国,使淮扬菜美食文化节切实办出成效,真正成为人民的“致富节”、“创业节”。 文体活动是美食文化节“娱乐百姓”的主要方式。今年的美食文化节将精心安排三项主要活动。一是开幕式文艺晚会。晚会将于9月26日晚在淮安体校体育场举行,晚会以挖掘、彰显和展示“运河之都”历史文化和现代文明为主题,以“运河文化”为主线,由中央电视台刘芳菲、赵屹鸥主持,刘若英、张靓颖、腾格尔、韩磊、林依轮等众多明星将加盟演出,这是淮安人民对每届美食节最期望的文化、娱乐盛餐。文体活动中的又一亮点淮安市首届龙舟赛。比赛将在淮安的母亲河——里运河上举行。第二届民间艺术节是群众参与性最强的项目,也是涉及单位最多、演职人员最多、经历时间最长的活动,包括60场广场群众文化演出、为期一周的广场电影、20项民间艺术表演、2天的“为民鉴宝”活动。此外,淮安“二十景”美术创作暨咏淮诗词书法作品征集评选活动、全国拳击冠军赛、淮扬菜美食文化节闭幕式暨大型主题歌舞晚会《楚风淮情》演出等活动都将确保节会期间高潮迭起,红红火火。美食节期间的全民健身大展示、健康科普社区行、中国·淮安健康论坛等活动还将把淮安建设健康城市推向高潮。 淮安是周恩来的故乡,全国历史文化名城,全国优秀旅游城市。淮安将城市定位为“文化名城、伟人故里、运河之都、美食之乡、生态家园”,做好观光旅游就显得尤为重要。通过美食文化节的举办,淮安的旅游业发展水平得到有力提升。今年的美食文化节为推动运河旅游资源开发,将组织开展好“运河风情游”首游式、洪泽湖风情水上游等活动,打造一批特色旅游品牌。加快自驾车旅游、美食文化旅游等特色专项旅游产品开发建设,满足多元化旅游市场需求。同时通过运河沿线城市旅游合作恳谈会,推动多层面区域旅游合作体系建设,不断扩大旅游市场,推进旅游业协调发展。 丁解民热情表示,连日来,淮安的节庆氛围已经日益浓烈,市容市貌、城市形象焕然一新,广大市民激情满怀,今年的美食文化节在“繁荣文化、发展经济、娱乐百姓、凝聚人心”的同时,一定能够让八方宾客乘兴而来、尽兴而欢、高兴而归。(陈华飞金厚勋)

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